TERUNG SAMBAL IKAN BILIS

BAHAN-BAHANNYA:

4 biji terung panjang - potong serong

2 sudu ikan bilis - bersihkan dan goreng

2 biji bawang merah - tumbuk

2 ulas bawang putih - tumbuk

1 biji bawang besar - hiris

21/2 sudu besar cili giling  atau 15 biji cili kering - tumbuk lumat

Asam jawa sebesar ibu jari - ambil airnya

Gula dan garam secukup rasa

Minyak secukupnya

CARANYA:

Terung panjang digoreng jangan terlalu masak(cukup sekadar lembut).

Ikan bilis digoreng sebentar. Bawang merah dan putih ditumis dengan sedikit minyak.

Bila sudah agak kekuningan sikit masukkan cili dan goreng sampai garing.

Kalau terlalu pekat tambah sikit air. Masukkan air asam jawa dan bawang besar. Kacau sampai naik minyak.

Masukkan gula dan garam secukup rasa.

Akhir sekali masukkan ikan bilis dan terung yang digoreng tadi.

Kacau sebati. Sedia dihidangkan.